Miel très sombre, parfois noir à l’état liquide qu’il garde longtemps, il brunit lors de la cristallisation.
Saveur : des effluves soutenus de réglisse délicieusement mentholée. Il séduit ou déplait.
C’est un des miels les plus riches en oligo-éléments.
Il est produit souvent en juillet et/ou août.
C’est en majorité du miel de chêne, nous devrions donc dire du miellat de chêne.
En effet, c’est par l’intermédiaire des pucerons que les abeilles fabriquent ce miel de couleur quasiment noire, aux reflets rouges et à la saveur très marquée.
